微波殺菌是在食品中應(yīng)用比較多的一種設(shè)備，很多消費(fèi)者聽到微波殺菌這個(gè)詞，感覺非常高大上。現(xiàn)在對(duì)食品的加工流程是比較嚴(yán)格的，需要進(jìn)行殺菌，烘干等一系列的處理，但是在加工殺菌的過程中難免會(huì)遇到殺菌不徹底的情況，這個(gè)時(shí)候就需要用到微波殺菌設(shè)備了，山東快睿微波針對(duì)這個(gè)問題做出了詳細(xì)的總結(jié)。

　　微波殺菌設(shè)備主要是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)相互作用，使食物中的微生物遭到多重作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延平緩死亡，以達(dá)到食物滅菌、保鮮，從而延伸保質(zhì)期的意圖。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，與普通熱力滅菌比較，微波能在低溫下、短時(shí)刻內(nèi)獲得所需的消毒、滅菌作用。實(shí)踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大下降，時(shí)間只需2～3分鐘。速度快、時(shí)刻短，因此，能夠比較大限度地保留食物中的養(yǎng)分成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。

　　之所以能夠殺菌徹底除了上文中介紹的，還與自身的優(yōu)點(diǎn)有非常大的關(guān)系

　　一、節(jié)約能源。在國(guó)家大力提倡節(jié)能環(huán)保的情形下，節(jié)能環(huán)保、高效的殺菌設(shè)備越來(lái)越受到食品加工企業(yè)的青睞。據(jù)了解，常規(guī)的高溫?zé)崃⒕诃h(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，但是微波是對(duì)食品直接作用，因而沒有過多的熱能損耗。另外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率70%以上，相比而言，一般可節(jié)電約50%。

　　二、均勻徹底。大多殺菌設(shè)備都是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部，這樣的話會(huì)存在內(nèi)外溫差，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果;而微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。

　　三、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。設(shè)備操作簡(jiǎn)單、便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理。同時(shí)，減少生產(chǎn)操作人員，可連接生產(chǎn)線，不僅實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，還降低勞動(dòng)力成本。

　　四、安裝簡(jiǎn)單，配套設(shè)施少。與常規(guī)殺菌相比，設(shè)備無(wú)高溫、無(wú)奈熱、本身不發(fā)熱，無(wú)熱輻射，不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，安裝時(shí)只要具備水、電基本條件即可。

　　五、可滿足各種工藝的需要。微波源采用多槽孔、多模式、多反射、角錐天線等新技術(shù)，使物料處理更均勻，效率更高。另外，還可搭配PLC作系統(tǒng)、紅外測(cè)溫系統(tǒng)、故障報(bào)警系統(tǒng)、功率調(diào)整系統(tǒng)等使用，提高設(shè)備運(yùn)行的持續(xù)性，保障殺菌效果的穩(wěn)定性。

　　也是就是關(guān)于微波殺菌設(shè)備怎樣解決食品殺菌不徹底的知識(shí)介紹，主要是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)相互作用來(lái)進(jìn)行殺菌，之所以受歡迎與節(jié)約能源，均勻徹底，易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，以及安裝簡(jiǎn)單，配套設(shè)施少等優(yōu)點(diǎn)是由非常大的關(guān)系的，可以通過關(guān)注公司網(wǎng)站更新的方式來(lái)進(jìn)行詳細(xì)的了解。

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