首先跟大家介紹一下微波干燥設備原理，微波是一種波長范圍為1mm～1m、頻率范圍為3.0X102~3.0X105MHZ且具有穿透特性的電磁波，在微波電磁波作用下，介質中的極性分子從原來的熱運動狀態轉為跟隨微波電磁場交變而排列取向。例如，采用的微波頻率為2450MHZ,介質中的極性分子就會出現每秒24億5千萬次交變，微波透入物料內，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性分子(如水分子)吸收微波能以后，改變其原有的分子結構，亦以同樣的速度做電場概括性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產生大量的摩擦熱，從而使物料內各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫，相繼發生水分的向外遷移經過設備排濕口排走達到干燥的目的。

　　微波干燥設備應用中應注意的問題：

　　1.微波干燥設備應用中物料中不能包含金屬鐵屑，微波不但不能為金屬加熱而有反射的作用，微波在金屬中激發電子產生大電流而在金屬鐵屑和爐體之間產生大電流放電火花，嚴重會導致火災。

　　2.微波干燥設備爐門如發現有凸凹現象請停止使用，凸凹關閉不嚴的爐門會引起微波泄漏。

　　3.微波干燥設備中不能放入密封性的物品(如帶殼的雞蛋)，微波穿透內部加熱，速度極快，會引起爆炸。

　　4.應定期清潔微波干燥設備衛生，及時清理生產過程中掉下物料，以免再次生產時間過長后溫度過高而產生著火。

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