休閑食品是人們休閑休息時(shí)食用的食品，主要分類為干果類、膨化食品、糖果類、肉類食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是廣大人民群眾喜愛的食品。休閑食品正逐漸成為百姓日常必需消費(fèi)品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的數(shù)量和質(zhì)量的需求越來越大。

　　休閑食品生產(chǎn)中最重要的是食品的殺菌。休閑食品微波殺菌設(shè)備是一種高效節(jié)能、穩(wěn)定可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便的新技術(shù)。

　　休閑食品微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn);

　　休閑食品微波殺菌設(shè)備包括溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)、微波密度自動(dòng)控制系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、傳動(dòng)帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳動(dòng)變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等，設(shè)備具有流水作業(yè)、操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好、24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行等優(yōu)點(diǎn)。

　　1.能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，烘烤殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，但微波能穿透材料，使材料中的極性分子相互摩擦，產(chǎn)生熱量。因此，沒有能量損失。

　　2.膨化效果明顯。微波的快速加熱效應(yīng)使材料中的水分子迅速汽化，達(dá)到膨化的目的。

　　3.低溫殺菌，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少。保證了原料的有效營(yíng)養(yǎng)成分，保持了原有的色澤，延長(zhǎng)了物料的保鮮期和保質(zhì)期。微波休閑食品消毒器是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的。與常規(guī)溫度滅菌相比，在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)可獲得滿意的滅菌效果。

　　4.食品微波殺菌干燥機(jī)時(shí)間短、速度快。一般需要3、4分鐘，大大節(jié)省了時(shí)間。可同時(shí)進(jìn)行干燥、殺菌、殺蟲、防霉，縮短加工工藝。

　　5.微波食品殺菌設(shè)備使用和操作方便。設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)，操作方便，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善工作條件。

　　休閑食品是現(xiàn)代人非常喜歡的一種食品，吃起來很方便。很多沒有時(shí)間坐在桌前悠閑地吃飯，但又不吃飯又沒精力的人提供了快捷方便，也正是因?yàn)檫@樣，市場(chǎng)才會(huì)越來越廣闊。

　　民以食為天，食品工業(yè)是我國(guó)迅速崛起的支柱產(chǎn)業(yè)。微波殺菌設(shè)備可用于食品的干菌、成熟、烘烤、除臭、膨化、保鮮等。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、袋裝、鹵菜、小肉包、方便面、保健茶、糕點(diǎn)、牛肉干、薯片、魚片干、鹽水鴨、腰果、花生、瓜子、大豆等諸多方面的生產(chǎn)。

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