微波真空設備，所謂的“微波干燥”實際上是利用微波加熱促進水分(或其他液體)的蒸發來干燥產品。

　　1.效率

　　在常規供熱中，設備預熱、輻射熱損失和高溫介質熱損失占總能耗的很大比例。用微波加熱時，介質材料能吸收微波，轉化是熱能，而設備外殼的金屬材料是微波反射型材料，只能反射而不能吸收微波。

　　因此，構成微波加熱設備的熱損失僅占總能耗的一小部分。此外，微波加熱是一種內部“體熱源”，它不需要高溫介質來傳遞熱量，因此大部分微波能量被介質材料吸收，而轉化是升溫所需的熱量，形成了微波能量高效利用的特點。與傳統的電加熱方式相比，一般可節電30%-50%。

　　2.快速

　　微波加熱的最大特點是熱量在被加熱物體內部局部產生，而不是像傳統加熱那樣從外部引入。微波也是一種熱源，不同于傳統熱源的是，材料分子吸收微波能量，隨著交變電磁場的方向變化產生內熱，加熱速度快，節能效果更好，質量提高。

　　微波食品殺菌設備可應用于谷物、谷物和土豆。蔬菜;水果;食用菌、茶葉等農副產品;乳制品、動物和家禽產品;水產品;蜂蜜產品;調味。豆類及相應產品;純熱能食品;瓶裝食品、真空包裝食品、熟食殺菌器、鹵肉、粉狀食品、營養粉、芝麻醬、藕粉、調味食品、豆腐、辣椒醬、甜面醬、罐頭食品、罐頭飲料等。

　　通過微波殺菌和保鮮技術，不僅不會破壞原料原有的營養成分，而且衛生指標完全低于國家食品衛生標準，完全達到食品出口標準，大大延長了食品的保質期。

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