烘焙的主要原因是干燥，減少水分。熟了，高溫?zé)沽恕Ｏ裰ヂ橐粯印２皇撬械亩家尽１热缇G豆，綠豆清熱解毒，烘烤會(huì)減弱效果。低溫烘烤可以保持產(chǎn)品的最大營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。高溫會(huì)破壞上火。因此，低溫烘烤谷物產(chǎn)生的谷物粉是非常有營(yíng)養(yǎng)的。

　　全谷物微波烘烤設(shè)備主要用于核桃、黃豆、綠豆、玉米、麥皮、松子、葵花籽、南瓜籽、花生、紅棗、蓮子、板栗等全谷物的烘烤、催熟、殺蟲;棗片、干棗、整棗、脆棗的烘干殺菌;辣椒制品、花卉、中草藥干燥殺菌等食品。

　　淺析全谷物微波烘烤設(shè)備的特點(diǎn);

　　1.高效常規(guī)微波干燥設(shè)備采用電磁波加熱，它需要由內(nèi)而外加熱，加熱速度慢需要消耗大量煤炭，而微波干燥設(shè)備采用電磁波加熱，不需要傳熱介質(zhì)直接加熱到物體內(nèi)部，加熱速度快。1千瓦微波可在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點(diǎn)，因此速度快、效率高，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與常規(guī)干燥技術(shù)相比，工作效率可提高4倍以上。

　　2.微波干燥設(shè)備加熱均勻，從內(nèi)到外同時(shí)加熱物料。之間的溫差物料內(nèi)外很小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中內(nèi)外加熱不一致的情況，從而產(chǎn)生膨化的效果，有利于粉碎，大大提高干燥質(zhì)量。

　　3.微波干燥設(shè)備易于控制，便于連續(xù)生產(chǎn)和自動(dòng)化。由于微波功率可快速調(diào)節(jié)，無慣性，易于立即控制，溫度可在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)。力維微波設(shè)備

　　4.備用體積小，安裝維護(hù)方便，不占用太多空間。

　　5.微波干燥設(shè)備質(zhì)量好。微波干燥設(shè)備可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，保留食品原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，保留原料活性，增強(qiáng)保健食品功能性，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。與常規(guī)方法相比，加工產(chǎn)品的質(zhì)量有了很大提高。力維微波設(shè)備

　　6.微波干燥設(shè)備具有消毒殺菌功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。保質(zhì)期長(zhǎng)。

　　7.微波干燥設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益顯著。傳統(tǒng)干燥需要時(shí)間長(zhǎng)、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)省大量能源，提高加熱干燥速度。這是因?yàn)槲⒉ň哂写┩感裕诩訜嵛矬w時(shí)，不需要任何介質(zhì)，可以同時(shí)對(duì)材料進(jìn)行內(nèi)外加熱。根據(jù)國(guó)內(nèi)外資料，微波設(shè)備加熱材料的速度和效率是常規(guī)加熱方式的4～20倍。

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