微波解凍需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？一般來說微波解凍設(shè)備對(duì)冷凍的豬肉和其他肉類只需幾分鐘，微波解凍設(shè)備用于規(guī)模化食品加工企業(yè)和冷鏈過程中對(duì)冷凍肉制品的回溫解凍，具備效率快和效果好的特點(diǎn)，當(dāng)然了，具體要多少時(shí)間不能一概而論，根據(jù)不同的需求（例如我要解凍到多少攝氏度或者說什么程度），微波解凍設(shè)備需要的時(shí)間也不同。

微波解凍時(shí)間

100kW微波再加熱除霜系統(tǒng)（隧道式）主要用于大型食品加工公司的冷凍肉產(chǎn)品的再熱除霜和冷鏈工藝，將冷凍產(chǎn)品的溫度從-18C升高到-5到-2C  。加熱時(shí)間約為4分鐘。重新加熱和解凍后，可以切割肉類產(chǎn)品，以滿足在冷鏈過程中將大塊肉類產(chǎn)品切成小塊或小包裝的需求。在干凈和無菌的環(huán)境中，經(jīng)過短時(shí)間加熱的肉類產(chǎn)品可以達(dá)到0C以上，并且在軟化之后，可以滿足食品深加工的需求。該設(shè)備還可以對(duì)水產(chǎn)品（例如魚，蝦，面包屑，黃油和黃油）進(jìn)行加熱和解凍。

微波解凍優(yōu)勢(shì)

微波解凍是通過加熱冷凍產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)和脂肪來加熱整個(gè)冷凍產(chǎn)品，并且溫度從快速冷凍溫度（-18度以下）升高到冷凍溫度（約-4度）。當(dāng)水高于0度時(shí)，水的介電損耗迅速增加，因此大量的微波功率被水吸收并且無法用于加熱物料，致使制冷產(chǎn)品的溫度低于0度，從而使微波功率和溫度恢復(fù)該過程必須嚴(yán)格控制。

微波解凍具有冷凍物全溫恢復(fù)，溫度恢復(fù)溫度梯度小，溫度均勻性好，時(shí)間短的特點(diǎn)，易于控制升溫速率。除霜過程中，長(zhǎng)時(shí)間暴露在除霜介質(zhì)中可以防止肉制品被污染，從而大大提高了肉制品的質(zhì)量。微波解凍不需要導(dǎo)電介質(zhì)，并且對(duì)設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒有熱影響。微波能量被冷凍產(chǎn)品吸收。并且使用，節(jié)能效果極佳。

微波解凍的時(shí)間優(yōu)勢(shì)

微波解凍利用材料本身的介電特性在交變電場(chǎng)的作用下產(chǎn)生熱量，從而達(dá)到解凍的目的。微波解凍的最大優(yōu)點(diǎn)是解凍速度快，效率高，易于控制，安全健康。此外，微波除霜可防止在傳統(tǒng)除霜方法長(zhǎng)期除霜過程中皮膚污染和肉制品損壞，并保持肉制品的質(zhì)量，且營(yíng)養(yǎng)損失極低。

民用微波設(shè)備有兩個(gè)頻率：915 MHz和2450 MHz。兩種頻率的微波對(duì)材料的穿透深度不同，而915MHz微波遠(yuǎn)大于2450MHz。因此，對(duì)于大型包裝的肉類產(chǎn)品除霜，最好使用915 MHz微波解凍。

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