微波殺菌是微波加熱技術(shù)功能的擴(kuò)展，是微波與機(jī)體及其基本單位細(xì)胞相互作用后生物細(xì)胞生理活動(dòng)的變化和反應(yīng)。 與巴氏殺菌相比，微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)如下。

　　1、微波殺菌設(shè)備可以在不添加化學(xué)防腐劑的情況下殺滅對(duì)人體有害的細(xì)菌、霉菌、雞蛋、病毒等微生物。 在殺滅有害微生物的過程中，不會(huì)產(chǎn)生污染食品的殘留毒性和放射性物質(zhì)，是安全無害的。 同時(shí)也不會(huì)改變食品的顏色、風(fēng)味、營養(yǎng)成分。

　　2、在相同滅菌溫度下，微波滅菌設(shè)備滅菌時(shí)間短，無需預(yù)熱，滅菌效果也非常好。

　　3、同時(shí)可以對(duì)滅菌材料臺(tái)進(jìn)行多方面滅菌，縮短滅菌周期，保證滅菌一致性。

　　以上是微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)。 希望能幫上大家一點(diǎn)忙。

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