微波烘干設備對于主要應用于烘干食品，經過適當的工藝調整，可以對于任何一種食品的烘烤設備來使用。并且，可以對于食品進行輻射加熱烘干殺菌，殺菌主要靠微波的生物效應和熱效應。這種功能對于核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、花生等產品都可以進行烘干殺菌，那么，利用微波烘干設備對它們進行烘干殺菌是什么工作原理呢?又有哪些優點呢?

　　原理：

　　微波烘干設備的微波熱效應是物體由于吸收微波能升溫，使物料的水分子升溫揮發達到烘干效果;而細菌體內蛋白質同時受到無極性熱運動和每秒鐘24億5千萬次震蕩的作用，使其空間結構變化或破壞，而使蛋白質變性，蛋白質變性后就失去生物活性。

　　優點：

　　1、時間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節省了時間。

　　2、微波烘干設備的干燥、殺菌、殺蟲、防霉可同時進行，縮短了加工工藝。

　　3、極大程度的保證了原物料的有效營養成分，保持原有的色澤度，延長了物料的保鮮期和貨架期。

　　4、設備簡單，工藝先進，便于操作，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。

　　微波烘干設備的優勢非常明顯，主要是因為它的技術非常高科技，現在已經廣泛應用到了各個食品行業中，但是，隨著現在食品安全問題越來越嚴重，微波烘干設備廠家應該多多在技術上創新，把微波烘干設備做的更好。

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